คณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา นำผลิตภัณฑ์ไอศกรีมจากวัตถุดิบท้องถิ่น ร่วมโครงการ “Meeting One Meeting One Product” ในการประชุม ก.บ.ม. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
วันที่ 12 ตุลาคม 2569 คณะทำงาน CCAT (Community Climate Action Team) คณะทำงานพัฒนาศักยภาพชุมชนเพื่อการรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ คณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ นำผลิตภัณฑ์ไอศกรีมจากวัตถุดิบท้องถิ่น จำนวน 3 รสชาติ ได้แก่ ไอศกรีมใบบัวบก ไอศกรีมมะม่วงหาวมะนาวโห่ และไอศกรีมคาคาว มาจัดเสิร์ฟให้แก่คณะกรรมการบริหารมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ในการประชุมคณะกรรมการบริหารมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (ก.บ.ม.) ครั้งที่ 10/2569 ณ ห้องประชุมกำพล อดุลวิทย์ ชั้น 2 อาคารสารสนเทศ 50 ปี มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน ภายใต้โครงการ “Meeting One Meeting One Product”
โครงการดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ผลงานและผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการศึกษา ค้นคว้า และพัฒนาของหน่วยงานต่าง ๆ ภายในมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ให้ผู้บริหารและประชาคมมหาวิทยาลัยได้รับทราบและมีโอกาสทดลองผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพจากแต่ละวิทยาเขต ตลอดจนส่งเสริมการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และต่อยอดผลงานสู่การใช้ประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรม
ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมทั้ง 3 รสชาติ พัฒนาจากวัตถุดิบที่ได้จากการสำรวจความต้องการของชุมชนในการนำทรัพยากรท้องถิ่นมาแปรรูปและสร้างมูลค่าเพิ่ม ประกอบด้วย ไอศกรีมใบบัวบก ซึ่งพัฒนาจากความต้องการของชุมชนมิตรสัมพันธ์ อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา ไอศกรีมมะม่วงหาวมะนาวโห่ ซึ่งต่อยอดจากผลิตภัณฑ์ไซรัปของชุมชน และไอศกรีมคาคาว ซึ่งใช้โกโก้แมสจากวิสาหกิจชุมชนโกโก้วังจันทร์ อำเภอวังจันทร์ จังหวัดระยอง เป็นวัตถุดิบในการพัฒนารสชาติ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ นายสัตวแพทย์ ดร.คงศักดิ์ เที่ยงธรรม กล่าวว่า มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์มีผลงานและผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการศึกษา ค้นคว้า และวิจัยจากหลากหลายคณะและทุกวิทยาเขต โครงการ “Meeting One Meeting One Product” จึงเป็นกลไกสำคัญในการเปิดโอกาสให้หน่วยงานต่าง ๆ นำเสนอของดีของตนเองในที่ประชุมผู้บริหาร เพื่อให้เกิดการรับรู้ แลกเปลี่ยนเรียนรู้ และขยายโอกาสในการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ร่วมกันทั่วทั้งมหาวิทยาลัย
ด้านนางสาวกรบงกช บูรณ์เจริญ นักวิทยาศาสตร์และคณะทำงาน CCAT กล่าวว่า การนำไอศกรีมทั้ง 3 รสชาติมาจัดเสิร์ฟในครั้งนี้ เป็นโอกาสในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาจากวัตถุดิบท้องถิ่น ซึ่งสะท้อนแนวทางการเพิ่มมูลค่าทรัพยากรชุมชนผ่านการพัฒนาสูตรและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ พร้อมเปิดโอกาสให้ชุมชนและผู้สนใจเข้ามามีส่วนร่วมกับคณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบท้องถิ่น โดยคณะฯ มีแผนเปิดหลักสูตรระยะสั้นด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์อุปโภคและบริโภค เพื่อสนับสนุนการพัฒนาทักษะและต่อยอดองค์ความรู้สู่การสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ชุมชนในอนาคต
การดำเนินงานครั้งนี้สะท้อนบทบาทของคณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา ในการนำองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์มาประยุกต์ใช้เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์จากทรัพยากรท้องถิ่น ส่งเสริมความร่วมมือกับชุมชน และสนับสนุนการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผลิตภัณฑ์ชุมชนอย่างยั่งยืน
รับชมภาพเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/share/p/1BwEGDbkkD/
