คณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา ขับเคลื่อนนวัตกรรม “กระบวนการสีเขียว” ยกระดับศักยภาพวิสาหกิจชุมชนโดยรอบมหาวิทยาลัยสู่ความยั่งยืน
เมื่อวันที่ 27 พฤษภาคม 2569 คณะทำงาน CCAT และ กลุ่มวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพด้านสิ่งแวดล้อมและการเกษตร คณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา ได้ลงพื้นที่ ณ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มมิตรสัมพันธ์ อ.พนมสารคาม จ.ฉะเชิงเทรา เพื่อจัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “การแปรรูปอาหารและสินค้าทางการเกษตรด้วยกระบวนการสีเขียวเพื่อยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการชุมชนสู่ความยั่งยืน” และได้นำชุมชนโดยรอบมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศรีราชา รวมถึงชุมชนในเขตภาคตะวันออกเข้าร่วมกิจกรรมในครั้งนี้ด้วย
การจัดอบรมในครั้งนี้เป็นการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม โดยมีกิจกรรมขับเคลื่อนชุมชนที่สำคัญ ได้แก่:
การแปรรูปเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตร: สาธิตการผลิตไอศครีมกะทิผสมน้ำสกัดใบบัวบก เพื่อยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์
นวัตกรรมเพื่อสิ่งแวดล้อม: สาธิตการจัดการของเหลือทิ้งทางการเกษตรด้วยนวัตกรรมถังหมัก เพื่อลดขยะและหมุนเวียนทรัพยากรกลับมาใช้ประโยชน์
โครงการดังกล่าวช่วยส่งเสริมการมีส่วนร่วมระหว่างมหาวิทยาลัยและชุมชนในการพัฒนาพื้นที่อย่างมีทิศทาง สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) และแผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ พร้อมทั้งเป็นโอกาสในการศึกษาต้นแบบวิสาหกิจสีเขียว (Green Enterprise) เพื่อก้าวสู่ความยั่งยืนในอนาคต
รับชมภาพเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/share/p/1ByAojAVTF/
